【名称】米皮糠
【出处】《纲目》
【拼音名】Mǐ Pí Kānɡ
【别名】春杵头细糠（《别录》），谷白皮（《千金翼方》），细糠（《圣惠方》），杵头糠（《圣济总录》），米秕（汪颖《食物本草》），米糠（《验方新编》）。
【来源】为禾本科植物稻的种皮。
【化学成分】含油，油中含三萜烯酵网魏酸酯，通称谷维醇。其中包括环木菠萝烯醇、24-甲基环木菠萝烷醇、环木菠萝烷醇、胆甾醇、三甲基甾醇、二氢-γ-谷甾醇，二氢-β-谷甾醇、β-谷甾醇，菜油甾醇、豆甾醇、24-亚甲基环木菠萝烷醇等的阿魏酸酯。 还含甘油三酯、甘油二酯、甘油一酯等多种甘油酯及游离脂肪酸（其中棕榈酸约达50％），还有角鲨烯、阿魏酸、甾醇、高级脂肪醇、烃、磷脂、脂蛋白、维生索B16、B1、和E族。 还含有一种抗肿瘤物质（23.6克/公斤），该物质可能系多糖类化合物（主要是五碳糖和六碳糖），能溶于水，不溶于一般有机溶媒。 另含糠甙，系糠甙元的葡萄糖甙。
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